芦笋的正确吃法和禁忌（附：四个食用芦笋的注意事项讲解）

芦笋是世界级的蔬菜，深受世界各国人们的喜爱，甚至享有“蔬菜之王”的美名。芦笋，名字就带着一种新鲜脆甜的气息，是春天美味的蔬菜代表。农历阳春三月，青翠碧绿的芦笋破土而出，是春天里人们尝鲜不可错过的时令佳菜。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。那你知道吃芦笋要注意什么吗？

食用芦笋的注意事项：

1、选购新鲜的芦笋 新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2、免高油高温加热过久 芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

3、痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用 因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

4、对芦笋过敏的人不宜食用 芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛。